2024-12-18
公布單位：第一大隊
根據彰化縣消防局統計，歷年來許多廚房發生火警，原因都是烹煮時，忘記應隨手關閉爐火就外出，造成烹煮食材燒焦而引發火災，如果烹煮時又有湯汁過滿溢出，而導致爐火熄滅，引起瓦斯外洩更有發生氣爆的風險。

預防廚房火災第一守則為「人離火熄」。
一、 爐火注意的秘訣：
1.注意乾燒煮焦2.慎防油鍋起火3.抽油煙機積油垢遇火源4.爐火過大引燃周遭可燃物。
二、慎防瓦斯漏氣小撇步：
1.湯汁食物溢出熄滅爐火2.管線老化龜裂、管束鬆脫3.老鼠咬破管線4.管線不當拉扯脫落5.維修不慎瓦斯漏氣6.記得定期檢修瓦斯。
彰化縣消防局強調，烹煮食物時，務必做到「人離火熄」，且建議選用具有「熄火安全裝置」的爐具，偵測火源熄滅時能自動切斷瓦斯避免外洩，或選用有「溫度感知功能」的爐具，防止鍋爐乾燒及油溫過熱問題，如此以來更能大幅降低廚房炊事不慎的意外發生。