2025-04-16
公布單位：第四大隊
近年爐火烹調引起火警案件發生件數居高不下，民眾烹飪時應遵守「人離火熄」原則，避免火災發生，並安裝住宅用火災警報器，及早發現火災，以便逃生。

為防止廚房火災發生，消防局呼籲，應遵守「人離火熄」原則，做其他事前應先關閉爐火再離開廚房；另選用具有熄火安全裝置、溫度感知功能、或以時間異常遮斷裝置的安全爐具。應定期清理排油煙機及排油煙管積附的油垢；排油煙機內必須加裝鐵絲紗罩，以減少烹煮食物時油脂進入通風管道中。如油鍋起火時應使用鍋蓋覆蓋：迅速且小心地將「尺寸相符」的鍋蓋，沿著鍋子的邊緣蓋上，切斷火焰的氧氣供應，使火焰熄滅，並且靜置至冷卻，避免復燃。

彰化縣消防局提醒，民眾應確實檢查爐具具有『熄火安全』、『溫度感知』及『使用時間異常遮斷』功能等功能，烹煮時爐具附近勿放置易燃物品或危險物品，應避免內部湯汁液面過高，導致沸騰時湯汁外溢。另油炸食品時，須留意油的溫度和量，盡量避免油溢出或油煙過重。使用瓦斯爐具煮食，應確保瓦斯管道和瓦斯爐具的連接安全，並注意火源和通風狀況，避免瓦斯洩漏引起火災並請民眾安裝「住宅用火災警報器」，不僅能提早預警火災發生，更能有效爭取逃生時間，進一步降低生命財產損失。
新聞連絡人：彰化縣消防局第四大隊大隊長黃琮棋
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